Θυμάρι · Υψίπεδα Κοζάνης
Ελληνικό θυμάρι, ζεστό, ρητινώδες, φτιαγμένο για τον φούρνο.
Θυμάρι από πιστοποιημένους παραγωγούς στα υψίπεδα της Κοζάνης, τυποποιημένο από τη VEVI στην Αθήνα κατά FSSC 22000 — συμβατικό και βιολογικό BIO Hellas, με δύο αστέρια στα Great Taste Awards του Λονδίνου.
Το βότανο
Η ζεστή πλευρά του ελληνικού ντουλαπιού.
Αν η ρίγανη είναι η κοφτερή νότα της ελληνικής κουζίνας, το θυμάρι είναι η ζεστή της βάση. Το άρωμά του προέρχεται κυρίως από τη θυμόλη: ρητινώδες, ξυλώδες, ελαφρώς μεντολάτο, με μια ήπια πικράδα που αντέχει στο πολύωρο ψήσιμο.
Στην Ελλάδα «θυμάρι» λέμε περισσότερα από ένα φυτά — ανάμεσά τους το άγριο θυμάρι των νησιών (Thymbra capitata), που δίνει το όνομά του στο θυμαρίσιο μέλι, και το κοινό θυμάρι (Thymus vulgaris). Όλα μοιράζονται τον ίδιο ζεστό, αλμυρό χαρακτήρα.
Το θυμάρι της VEVI προέρχεται από πιστοποιημένους παραγωγούς στα υψίπεδα της Κοζάνης, συμβατικό και βιολογικό, και τυποποιείται στην Αθήνα κατά FSSC 22000.
- ΦυτόΘυμάρι (Thymus και συγγενικά είδη)
- ΠροέλευσηΕλλάδα · Υψίπεδα Κοζάνης
- ΓεύσηΖεστή, ρητινώδης, ξυλώδης
- Βιολογική σειράBIO Hellas · GR-BIO-03
- Ασφάλεια τροφίμωνFSSC 22000 · ISO 22000
- ΒράβευσηGreat Taste ★★
Συσκευασίες
Από το ντουλάπι ως την κουζίνα του ξενοδοχείου.
Το βραβευμένο βάζο 70 g, σακουλάκια συμβατικά και βιολογικά, δοχείο CHEF 800 g και δοχείο catering 345 g.
Στην κουζίνα
Πώς μαγειρεύουμε με ξερό θυμάρι.
Το θυμάρι αγαπά τη φωτιά και τον χρόνο. Σε αντίθεση με τα λεπτά βότανα, μπαίνει από την αρχή και δίνει άρωμα σε όλο το ψήσιμο ή το σιγοβράσιμο.
- Από την αρχή
Προσθέστε το στην αρχή σε ψητά, κοκκινιστά, όσπρια και σάλτσες ντομάτας.
- Με λάδι και λεμόνι
Ανακατέψτε με ελαιόλαδο, σκόρδο, λεμόνι και αλάτι σε πάστα για αρνί, κοτόπουλο ή πατάτες.
- Τριμμένο στη σχάρα
Τρίψτε το στην παλάμη πάνω από κρέας ή ψάρι πριν μπει στη σχάρα.
- Αναλογία
Ένα κουταλάκι ξερό αντιστοιχεί περίπου σε μια κουταλιά φρέσκα φύλλα.
Στο ελληνικό τραπέζι
Εκεί που το θυμάρι κάνει τη διαφορά.
Το ταψί της Κυριακής: αρνί, πατάτες, λεμόνι, σκόρδο, ελαιόλαδο και άφθονο θυμάρι.
Μια πρέζα θυμάρι βαθαίνει τη γεύση στη φασολάδα και στις φακές.
Αλειμμένο με θυμάρι, ρίγανη και λεμόνι πριν ψηθεί.
Θυμάρι, ελαιόλαδο και λίγο ξίδι ή λεμόνι.
Στη ζύμη ή πασπαλισμένο πάνω σε λαδόψωμα.
Σε ζεστό νερό με μια κουταλιά μέλι — παραδοσιακό χειμωνιάτικο ρόφημα.
Παράδοση & ευεξία
Το θυμάρι της παράδοσης.
Το θυμάρι έδωσε το όνομά του στη θυμόλη, το αρωματικό συστατικό που του χαρίζει τη ζεστή, ρητινώδη μυρωδιά του. Λέγεται ότι το όνομά του συνδέεται με το «θυμιάω» — οι αρχαίοι Έλληνες το έκαιγαν ως θυμίαμα.
Στα ελληνικά σπίτια το ζεστό αφέψημα θυμαριού με μέλι είναι κλασικό των κρύων μηνών. Και το ελληνικό θυμαρίσιο μέλι, από τα πιο περιζήτητα στον κόσμο, βγαίνει από τα ίδια φυτά.
- Κύριο συστατικό αρώματοςΘυμόλη
- Στην παράδοσηΖεστό αφέψημα με μέλι τις κρύες μέρες
- ΚαφεΐνηΚαμία
Τα αφεψήματα είναι τρόφιμα, όχι φάρμακα. Σε εγκυμοσύνη, θηλασμό ή αν παίρνετε φάρμακα, ρωτήστε πρώτα τον γιατρό σας.
Διατήρηση & ποιότητα
Κλειστό, δροσερό και σκοτεινό.
Το θυμάρι είναι ανθεκτικό βότανο, όμως το φως, η ζέστη και η υγρασία το «σβήνουν» κι αυτό. Φυλάξτε το σε κλειστό βάζο, σε ντουλάπι μακριά από εστίες και φούρνο.
Μόλις ανοίξετε ένα σακουλάκι, αδειάστε το θυμάρι σε καθαρό, στεγνό βάζο με καλό καπάκι. Κατά κανόνα κρατά το καλύτερο άρωμά του περίπου έναν χρόνο μετά το άνοιγμα — ελέγχετε πάντα την ημερομηνία ανάλωσης.
Πώς αναγνωρίζουμε καλό θυμάρι
- Ζεστό, ρητινώδες άρωμα όταν τρίψετε μια πρέζα.
- Γκριζοπράσινο χρώμα και όχι καφετί.
- Μικρά, καθαρά φύλλα με λίγα ξυλώδη κοτσάνια.
- Σαφής προέλευση στην ετικέτα και, στα βιολογικά, λογότυπο ΕΕ με κωδικό φορέα.
Στα καταστήματα
Πού θα το βρείτε
Στην Ελλάδα η VEVI πωλείται σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ όπως Γαλαξίας, Μασούτης και My market· οι συσκευασίες στο ράφι διαφέρουν ανά κατάστημα.
Επαγγελματίες
Για καταστήματα, HORECA & εισαγωγείς
Βάζα και σακουλάκια λιανικής, βιολογικό θυμάρι, δοχεία CHEF και catering για σούπερ μάρκετ, ντελικατέσεν, HORECA και εισαγωγείς — και private label κατά FSSC 22000.
Συχνές ερωτήσεις
Συχνές ερωτήσεις
Τι οφέλη έχει το θυμάρι;
Το θυμάρι είναι πλούσιο σε αιθέριο έλαιο, κυρίως θυμόλη, που του δίνει το ζεστό του άρωμα. Στην ελληνική παράδοση πίνεται ως ζεστό αφέψημα με μέλι τις κρύες μέρες. Είναι τρόφιμο, όχι φάρμακο.
Από πού προέρχεται το θυμάρι VEVI;
Από πιστοποιημένους παραγωγούς στα υψίπεδα της Κοζάνης. Τυποποιείται από τη VEVI στην Αθήνα κατά FSSC 22000.
Το ελληνικό θυμάρι είναι το ίδιο με το κοινό θυμάρι;
Στην Ελλάδα «θυμάρι» λέμε αρκετά συγγενικά φυτά, όπως το άγριο θυμάρι των νησιών (Thymbra capitata) και το κοινό θυμάρι (Thymus vulgaris). Έχουν τον ίδιο ζεστό χαρακτήρα θυμόλης.
Με τι ταιριάζει το θυμάρι;
Αρνί, κοτόπουλο, χοιρινό, πατάτες, όσπρια, σάλτσες ντομάτας, ψάρι σχάρας και λαδόψωμα. Δένει φυσικά με ρίγανη, σκόρδο και λεμόνι.
Έχετε βιολογικό ελληνικό θυμάρι;
Ναι — σακουλάκι 40 g πιστοποιημένο βιολογικό από τη BIO Hellas (GR-BIO-03).
Πίνεται το θυμάρι ως αφέψημα;
Ναι. Ένα κουταλάκι ξερό θυμάρι σε ζεστό νερό για πέντε λεπτά, με λίγο μέλι.
Έχετε θυμάρι για εστιατόρια;
Ναι — δοχείο CHEF 800 g και δοχείο catering 345 g, καθώς και χονδρική και private label. Στείλτε μας αίτημα.