Σιδερίτης · Υψίπεδα Κοζάνης
Τσάι του βουνού, το κλασικό ελληνικό αφέψημα.
Σιδερίτης από πιστοποιημένους παραγωγούς στα υψίπεδα της Κοζάνης, τυποποιημένος από τη VEVI κατά FSSC 22000 — με δύο αστέρια στα Great Taste Awards του Λονδίνου.
Το βότανο
Τι είναι πραγματικά το τσάι του βουνού.
Παρά το όνομά του, το τσάι του βουνού δεν είναι τσάι. Είναι ο αποξηραμένος ανθισμένος βλαστός του Sideritis (σιδερίτη), ενός γένους ορεινών φυτών της οικογένειας των χειλανθών· αρκετά είδη φυτρώνουν στα ελληνικά βουνά και ορισμένα καλλιεργούνται. Τοπικά ονόματα: τσάι του Ολύμπου και, στην Κρήτη, μαλοτήρα.
Δίνει ένα ήπιο, στρογγυλό ρόφημα — ανθικό και γήινο, με απαλή νότα εσπεριδοειδών και χωρίς πίκρα. Δεν περιέχει καφεΐνη, γι' αυτό πίνεται οποιαδήποτε ώρα, ζεστό τον χειμώνα και κρύο το καλοκαίρι.
Η VEVI προμηθεύεται τσάι του βουνού από πιστοποιημένους παραγωγούς στα υψίπεδα της Κοζάνης και το τυποποιεί στην Αθήνα κατά FSSC 22000: κομμένο σε βάζο και σακουλάκι, και ολόκληρο σε βιολογική εκδοχή.
- ΦυτόSideritis spp. (σιδερίτης)
- ΠροέλευσηΕλλάδα · Υψίπεδα Κοζάνης
- ΓεύσηΉπια, ανθική, γήινη, απαλά λεμονάτη
- ΚαφεΐνηΚαμία — είναι αφέψημα βοτάνου
- ΒιολογικόBIO Hellas · GR-BIO-03 (ολόκληρο)
- ΒράβευσηGreat Taste ★★
Συσκευασίες
Κομμένο, ολόκληρο, σε φακελάκι ή σε δοχείο.
Κομμένο τσάι του βουνού σε βάζο και σακουλάκι, ολόκληρο βιολογικό, ατομικά φακελάκια και δοχεία catering για καφέ και ξενοδοχεία.
Στο φλιτζάνι
Πώς φτιάχνουμε τσάι του βουνού.
Ο ελληνικός τρόπος είναι να σιγοβράσει, όχι απλώς να μουλιάσει: λίγα λεπτά σε νερό που βράζει απαλά βγάζουν όλο το άρωμα από τα κλωνάρια.
- Μετρήστε
Περίπου 2 g ανά φλιτζάνι 250 ml — δύο με τρία ολόκληρα κλωνάρια ή μια γεμάτη κουταλιά κομμένο.
- Σιγοβράστε
Ρίξτε το σε νερό που βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει 3–5 λεπτά.
- Αφήστε και σουρώστε
Κατεβάστε από τη φωτιά, σκεπάστε, αφήστε δύο λεπτά και σουρώστε.
- Σερβίρετε
Σκέτο ή με μέλι, φέτα λεμονιού ή ξυλάκι κανέλας. Για κρύο τσάι, φτιάξτε το πιο δυνατό και ρίξτε το σε πάγο.
Τρόποι να το πιείτε
Από το μπρίκι του χωριού στον κατάλογο του καφέ.
Το κλασικό: μια κούπα τσάι του βουνού με ελληνικό μέλι, ένα χειμωνιάτικο βράδυ.
Δυνατό, παγωμένο, σε ποτήρι με πάγο, φέτες λεμονιού και δυόσμο.
Σιγοβρασμένο με ξυλάκι κανέλας ή φλούδα πορτοκαλιού για πιο ζεστή γεύση.
Φτιάξτε ένα λίτρο για όλο το τραπέζι — κρατά μια μέρα στο ψυγείο.
Τα δοχεία catering επιτρέπουν σε καφέ και ξενοδοχεία να σερβίρουν σε κανάτα, στο πρωινό και στη βεράντα.
Παράδοση & ευεξία
Το ρόφημα των ελληνικών βουνών.
Στην Ελλάδα το τσάι του βουνού είναι το ρόφημα του χειμώνα: ζεστό, με μια κουταλιά μέλι, όταν κάνει κρύο — και μετά από ένα βαρύ τραπέζι, για ευχάριστη χώνεψη. Βοσκοί και ορειβάτες το μάζευαν από τις πλαγιές για αιώνες, από εκεί και το όνομα.
Ο σιδερίτης περιέχει φυσικά πολυφαινόλες, όπως φλαβονοειδή, και δεν έχει καφεΐνη — γι' αυτό πίνεται άνετα οποιαδήποτε ώρα της μέρας, ζεστός ή κρύος.
- Φυσικά συστατικάΠολυφαινόλες, φλαβονοειδή
- Στην παράδοσηΧειμώνα με μέλι· μετά το φαγητό
- ΚαφεΐνηΚαμία
Τα αφεψήματα είναι τρόφιμα, όχι φάρμακα. Σε εγκυμοσύνη, θηλασμό ή αν παίρνετε φάρμακα, ρωτήστε πρώτα τον γιατρό σας.
Διατήρηση & ποιότητα
Τα κλωνάρια κρατούν περισσότερο από το κομμένο.
Φυλάξτε το τσάι του βουνού κλειστό, σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το φως. Τα ολόκληρα κλωνάρια κρατούν το άρωμά τους περισσότερο από το κομμένο, γιατί εκτίθεται λιγότερη επιφάνεια· σπάστε τα τη στιγμή που το βράζετε.
Μόλις ανοίξετε ένα σακουλάκι, μεταφέρετε το τσάι σε καθαρό βάζο με καλό καπάκι. Κατά κανόνα είναι στο καλύτερό του μέσα σε περίπου έναν χρόνο από το άνοιγμα — ελέγχετε πάντα την ημερομηνία ανάλωσης.
Πώς αναγνωρίζουμε καλό τσάι του βουνού
- Ασημοπράσινα φύλλα και κίτρινα άνθη — τα θαμπά, καφετιά κλωνάρια δείχνουν παλιό εμπόρευμα.
- Καθαρό, ανθικό, ελαφρώς λεμονάτο άρωμα όταν τρίψετε ένα άνθος.
- Χρυσαφένιο, διαυγές ρόφημα μετά από πέντε λεπτά βρασμού.
- Σαφής προέλευση στην ετικέτα: το ελληνικό τσάι του βουνού γράφει Ελλάδα.
Στα καταστήματα
Πού θα το βρείτε
Στην Ελλάδα η VEVI πωλείται σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ όπως Γαλαξίας, Μασούτης και My market· οι συσκευασίες στο ράφι διαφέρουν ανά κατάστημα.
Επαγγελματίες
Για καταστήματα, HORECA & εισαγωγείς
Σε βάζο, σακουλάκι, ολόκληρο βιολογικό και συσκευασίες catering — για αλυσίδες σούπερ μάρκετ, καφέ, ξενοδοχεία και εισαγωγείς, καθώς και private label. Φακελάκια θα βρείτε στη σειρά αφεψημάτων σε φακελάκια.
Συχνές ερωτήσεις
Συχνές ερωτήσεις
Τι οφέλη έχει το τσάι του βουνού;
Στην ελληνική παράδοση το τσάι του βουνού είναι το ζεστό ρόφημα του χειμώνα με μέλι και πίνεται συχνά μετά το φαγητό, για ευχάριστη χώνεψη. Περιέχει φυσικά πολυφαινόλες, όπως φλαβονοειδή, και δεν έχει καφεΐνη, οπότε ταιριάζει σε κάθε ώρα της μέρας. Είναι τρόφιμο, όχι φάρμακο.
Μπορώ να πίνω τσάι του βουνού κάθε μέρα;
Ναι — είναι από τα πιο ήπια ελληνικά αφεψήματα και δεν έχει καφεΐνη· πολλοί Έλληνες το πίνουν καθημερινά. Σε εγκυμοσύνη, θηλασμό ή αν παίρνετε φάρμακα, ρωτήστε πρώτα τον γιατρό σας.
Τι είναι το τσάι του βουνού;
Οι αποξηραμένοι ανθισμένοι βλαστοί του σιδερίτη (Sideritis), ορεινού φυτού της οικογένειας των χειλανθών, που βράζονται σε ήπιο, ανθικό αφέψημα. Δεν έχει σχέση με το φυτό του τσαγιού.
Έχει καφεΐνη το τσάι του βουνού;
Όχι. Είναι αφέψημα βοτάνου και δεν περιέχει καφεΐνη.
Πώς φτιάχνεται το τσάι του βουνού;
Περίπου 2 g ανά φλιτζάνι, σιγοβράζετε 3–5 λεπτά, αφήνετε δύο λεπτά και σουρώνετε. Με μέλι ή λεμόνι αν θέλετε. Ο αναλυτικός οδηγός έχει και κρύο τσάι και ποσότητες για κανάτα.
Τι γεύση έχει;
Ήπια και στρογγυλή: ανθική, γήινη και ελαφρώς λεμονάτη, χωρίς πίκρα.
Ολόκληρο ή κομμένο — τι είναι καλύτερο;
Τα ολόκληρα κλωνάρια κρατούν περισσότερο το άρωμα και είναι όμορφα στο μπρίκι· το κομμένο μετριέται πιο γρήγορα. Στο φλιτζάνι είναι το ίδιο φυτό.
Είναι βιολογικό το τσάι του βουνού της VEVI;
Το ολόκληρο τσάι του βουνού είναι πιστοποιημένο βιολογικό από τη BIO Hellas (GR-BIO-03). Το βάζο και το σακουλάκι είναι συμβατικά, από πιστοποιημένους παραγωγούς της Κοζάνης.
Διαθέτετε τσάι του βουνού χονδρική;
Ναι — βάζα, σακουλάκια, βιολογικό ολόκληρο και δοχεία catering για καταστήματα, HORECA και εισαγωγείς, καθώς και private label. Ζητήστε τον τιμοκατάλογο.