Δυόσμος · Υψίπεδα Κοζάνης
Ελληνικός δυόσμος, η δροσερή νότα της ελληνικής κουζίνας.
Ξερός δυόσμος από πιστοποιημένους παραγωγούς στα υψίπεδα της Κοζάνης, τυποποιημένος από τη VEVI στην Αθήνα κατά FSSC 22000, σε βάζο 70 g και σακουλάκι 40 g.
Το βότανο
Δυόσμος, όχι μέντα.
Στην ελληνική κουζίνα, όταν μια συνταγή λέει «μέντα», σχεδόν πάντα εννοεί δυόσμο — Mentha spicata. Είναι πιο γλυκός και απαλός από τη μέντα (Mentha × piperita), με λιγότερη μενθόλη και ένα πράσινο, ελαφρώς γλυκό άρωμα που δένει με κρέας, τυρί και γιαούρτι.
Ο ξερός δυόσμος είναι αυτός που χρησιμοποιούν οι περισσότερες ελληνικές κουζίνες: κρατά όλο τον χρόνο και ενσωματώνεται σε κιμάδες, γεμίσεις και σάλτσες χωρίς να «νερώνει» όπως τα φρέσκα φύλλα.
Η VEVI προμηθεύεται δυόσμο από πιστοποιημένους παραγωγούς στα υψίπεδα της Κοζάνης και τον τυποποιεί στην Αθήνα κατά FSSC 22000.
- ΦυτόMentha spicata
- ΠροέλευσηΕλλάδα · Υψίπεδα Κοζάνης
- ΓεύσηΔροσερή, γλυκιά, πράσινη
- ΣυσκευασίεςΒάζο PET 70 g · σακουλάκι 40 g
- Ασφάλεια τροφίμωνFSSC 22000 · ISO 22000
- Στην κουζίναΚεφτέδες, πίτες, γιαούρτι, αφέψημα
Συσκευασίες
Βάζο για το ράφι, σακουλάκι για ανανέωση.
Στην κουζίνα
Πώς μαγειρεύουμε με ξερό δυόσμο.
Τρίψτε τον ξερό δυόσμο στα δάχτυλα για να «ξυπνήσει» και ανακατέψτε τον μέσα στο φαγητό αντί να τον πασπαλίζετε από πάνω.
- Στον κιμά
Ένα κουταλάκι ανά 500 g κιμά για κεφτέδες, μπιφτέκια και γεμιστά.
- Στις γεμίσεις
Με φέτα ή μυζήθρα στις τυρόπιτες, με ρύζι στους ντολμάδες και στα γεμιστά.
- Στο γιαούρτι
Ανακατέψτε σε στραγγιστό γιαούρτι με σκόρδο, ελαιόλαδο και λεμόνι για γρήγορη σάλτσα.
- Ως αφέψημα
Ένα κουταλάκι ανά φλιτζάνι για 5 λεπτά, ζεστό ή κρύο.
Στο ελληνικό τραπέζι
Τρία πιάτα που θέλουν δυόσμο.
Κιμάς, τριμμένο κρεμμύδι, ψωμί, αυγό, ρίγανη και μια γενναία κουταλιά ξερό δυόσμο.
Κολοκυθάκι με φέτα, άνηθο και δυόσμο — κλασικός καλοκαιρινός μεζές.
Κρητικά καλιτσούνια και χωριάτικες πίτες με μαλακό τυρί και δυόσμο.
Παράδοση & ευεξία
Δροσιά μετά το φαγητό.
Στην ελληνική παράδοση το αφέψημα δυόσμου πίνεται μετά το φαγητό, για δροσερή αίσθηση και ευχάριστη χώνεψη — και το καλοκαίρι σερβίρεται κρύο με λεμόνι.
Το άρωμα του δυόσμου οφείλεται στην καρβόνη, όχι στη μενθόλη όπως στη μέντα. Γι' αυτό είναι πιο γλυκός και λιγότερο «παγωμένος» στη γεύση.
- Κύριο συστατικό αρώματοςΚαρβόνη
- Στην παράδοσηΜετά το φαγητό· κρύος το καλοκαίρι
- ΚαφεΐνηΚαμία
Τα αφεψήματα είναι τρόφιμα, όχι φάρμακα. Σε εγκυμοσύνη, θηλασμό ή αν παίρνετε φάρμακα, ρωτήστε πρώτα τον γιατρό σας.
Διατήρηση & ποιότητα
Δροσερό, ξηρό και κλειστό.
Το άρωμα του δυόσμου εξατμίζεται εύκολα, γι' αυτό φυλάξτε τον σε κλειστό βάζο, σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό ντουλάπι, μακριά από τις εστίες.
Μόλις ανοίξετε ένα σακουλάκι, μεταφέρετε τον δυόσμο σε καθαρό, στεγνό βάζο με καλό καπάκι. Κατά κανόνα κρατά το καλύτερο άρωμά του περίπου έναν χρόνο μετά το άνοιγμα — ελέγχετε την ημερομηνία ανάλωσης.
Πώς αναγνωρίζουμε καλό δυόσμο
- Πράσινο χρώμα, όχι γκρίζο ή καφετί.
- Καθαρό, γλυκό άρωμα μέντας όταν τρίψετε μια πρέζα.
- Κομμάτια φύλλου και όχι σκόνη.
- Σαφής προέλευση στην ετικέτα.
Στα καταστήματα
Πού θα το βρείτε
Στην Ελλάδα η VEVI πωλείται σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ όπως Γαλαξίας, Μασούτης και My market· οι συσκευασίες στο ράφι διαφέρουν ανά κατάστημα.
Επαγγελματίες
Για καταστήματα, HORECA & εισαγωγείς
Βάζα και σακουλάκια για αλυσίδες σούπερ μάρκετ, ντελικατέσεν, HORECA και εισαγωγείς, και private label κατά FSSC 22000.
Συχνές ερωτήσεις
Συχνές ερωτήσεις
Είναι καλός ο δυόσμος για τη χώνεψη;
Στην ελληνική παράδοση το αφέψημα δυόσμου πίνεται μετά το φαγητό, για δροσερή αίσθηση και ευχάριστη χώνεψη. Δεν έχει καφεΐνη. Είναι τρόφιμο, όχι φάρμακο.
Ποια η διαφορά δυόσμου και μέντας;
Ο δυόσμος (Mentha spicata) είναι πιο γλυκός και ήπιος· η μέντα (Mentha × piperita) έχει περισσότερη μενθόλη και πιο κοφτερή, δροσιστική γεύση. Οι ελληνικές συνταγές που λένε «μέντα» σχεδόν πάντα εννοούν δυόσμο.
Από πού προέρχεται ο δυόσμος VEVI;
Από πιστοποιημένους παραγωγούς στα υψίπεδα της Κοζάνης, τυποποιημένος από τη VEVI στην Αθήνα κατά FSSC 22000.
Πόσος ξερός δυόσμος αντιστοιχεί σε φρέσκο;
Περίπου ένα κουταλάκι ξερό για μια κουταλιά ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα.
Φτιάχνεται αφέψημα με ξερό δυόσμο;
Ναι — ένα κουταλάκι ανά φλιτζάνι για πέντε λεπτά. Πίνεται και κρύο με λεμόνι.
Διαθέτετε δυόσμο χονδρική;
Ναι — βάζα και σακουλάκια για καταστήματα, HORECA και εισαγωγείς, καθώς και private label. Στείλτε αίτημα χονδρικής.