Βασιλικός · Υψίπεδα Κοζάνης
Ελληνικός βασιλικός, το βασιλικό βότανο, αποξηραμένο.
Ξερός γλυκός βασιλικός από πιστοποιημένους παραγωγούς στα υψίπεδα της Κοζάνης, τυποποιημένος από τη VEVI στην Αθήνα κατά FSSC 22000, σε βάζο 70 g και σακουλάκι 40 g.
Το βότανο
Ένα βότανο με βασιλικό όνομα.
Ο βασιλικός — το «βασιλικό» φυτό — έχει στην ελληνική ζωή θέση που ξεπερνά την κουζίνα. Οι γλάστρες με βασιλικό στολίζουν αυλές και μπαλκόνια όλο το καλοκαίρι, και στην ορθόδοξη παράδοση ο βασιλικός συνδέεται με τη γιορτή του Τιμίου Σταυρού τον Σεπτέμβριο.
Βοτανικά είναι το Ocimum basilicum. Η ξήρανση αλλάζει τον χαρακτήρα του: οι φωτεινές, γλυκές νότες του φρέσκου μαλακώνουν σε ένα πιο ζεστό, πιπεράτο άρωμα με υπόνοια γλυκάνισου, που ταιριάζει σε μαγειρεμένα φαγητά και όχι σε ωμά.
Η VEVI προμηθεύεται βασιλικό από πιστοποιημένους παραγωγούς στα υψίπεδα της Κοζάνης και τον τυποποιεί στην Αθήνα κατά FSSC 22000.
- ΦυτόOcimum basilicum
- ΠροέλευσηΕλλάδα · Υψίπεδα Κοζάνης
- ΓεύσηΖεστή, γλυκιά, πιπεράτη
- ΣυσκευασίεςΒάζο PET 70 g · σακουλάκι 40 g
- Ασφάλεια τροφίμωνFSSC 22000 · ISO 22000
- Στην κουζίναΣάλτσες, σούπες, ζυμαρικά, πίτσα
Συσκευασίες
Βάζο και σακουλάκι, για την κατσαρόλα.
Στην κουζίνα
Πώς μαγειρεύουμε με ξερό βασιλικό.
Ο ξερός βασιλικός θέλει υγρασία και λίγο χρόνο για να ανοίξει — προσθέστε τον όσο το φαγητό ακόμα μαγειρεύεται.
- Μέσα στο μαγείρεμα
Ρίξτε τον σε σάλτσες, σούπες και κοκκινιστά τα τελευταία 10–15 λεπτά.
- Ξυπνήστε τον
Ζεστάνετέ τον για λίγο σε ελαιόλαδο πριν προσθέσετε τη ντομάτα, για πιο βαθιά σάλτσα.
- Αναλογία
Ένα κουταλάκι ξερό αντιστοιχεί περίπου σε μια κουταλιά φρέσκα φύλλα.
- Σε μείγμα
Με ρίγανη και θυμάρι για μεσογειακό μείγμα μυρωδικών.
Στην κουζίνα
Εκεί που ο ξερός βασιλικός δουλεύει καλύτερα.
Για ζυμαρικά, γεμιστά και πίτσα — ο βασιλικός και η ντομάτα είναι φτιαγμένοι ο ένας για τον άλλον.
Σε σούπες λαχανικών, όσπρια και φαγητά με ντομάτα που σιγοβράζουν.
Σε βινεγκρέτ, μαρινάδες, φοκάτσια και αλμυρά κεκάκια.
Παράδοση & ευεξία
Το φυτό του αγιασμού.
Στην ορθόδοξη παράδοση ο ιερέας ραντίζει τον αγιασμό με κλωνάρι βασιλικού, και στη γιορτή του Τιμίου Σταυρού οι πιστοί παίρνουν βασιλικό από την εκκλησία για το σπίτι.
Το άρωμα του βασιλικού προέρχεται από αιθέρια έλαια όπως η λιναλοόλη και η ευγενόλη — η ίδια ευγενόλη που μυρίζει στο γαρύφαλλο.
- Κύρια συστατικά αρώματοςΛιναλοόλη, ευγενόλη
- Στην παράδοσηΓλάστρα, εκκλησία, κουζίνα
- ΚαφεΐνηΚαμία
Ο βασιλικός είναι τρόφιμο, όχι φάρμακο. Σε εγκυμοσύνη ή αν παίρνετε φάρμακα, ρωτήστε τον γιατρό σας.
Διατήρηση & ποιότητα
Μακριά από φως και ατμούς.
Ο βασιλικός είναι από τα πιο ευαίσθητα ξερά βότανα. Φυλάξτε τον κλειστό, σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό ντουλάπι, μακριά από εστίες και φούρνο.
Μόλις ανοίξετε ένα σακουλάκι, μεταφέρετέ τον σε καθαρό, στεγνό βάζο με καλό καπάκι. Κατά κανόνα κρατά το καλύτερο άρωμά του περίπου έναν χρόνο μετά το άνοιγμα — ελέγχετε την ημερομηνία ανάλωσης.
Πώς αναγνωρίζουμε καλό βασιλικό
- Βαθυπράσινο χρώμα, όχι καφετί ή μαύρο.
- Γλυκό, ζεστό άρωμα όταν τρίψετε μια πρέζα.
- Νιφάδες φύλλου και όχι σκόνη.
- Σαφής προέλευση στην ετικέτα.
Στα καταστήματα
Πού θα το βρείτε
Στην Ελλάδα η VEVI πωλείται σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ όπως Γαλαξίας, Μασούτης και My market· οι συσκευασίες στο ράφι διαφέρουν ανά κατάστημα.
Επαγγελματίες
Για καταστήματα, HORECA & εισαγωγείς
Βάζα και σακουλάκια για αλυσίδες σούπερ μάρκετ, ντελικατέσεν, HORECA και εισαγωγείς, και private label κατά FSSC 22000.
Συχνές ερωτήσεις
Συχνές ερωτήσεις
Τι οφέλη έχει ο βασιλικός;
Ο βασιλικός είναι κυρίως μαγειρικό βότανο που αρωματίζει σάλτσες, σούπες και ζυμαρικά. Το άρωμά του οφείλεται σε αιθέρια έλαια όπως η λιναλοόλη και η ευγενόλη. Είναι τρόφιμο, όχι φάρμακο.
Από πού προέρχεται ο βασιλικός VEVI;
Από πιστοποιημένους παραγωγούς στα υψίπεδα της Κοζάνης, τυποποιημένος από τη VEVI στην Αθήνα κατά FSSC 22000.
Μπορώ να βάλω ξερό βασιλικό αντί για φρέσκο;
Ναι, σε μαγειρεμένα φαγητά. Περίπου ένα κουταλάκι ξερό για μια κουταλιά φρέσκο, και προσθέστε τον όσο το φαγητό μαγειρεύεται. Για ωμά πιάτα, όπως σαλάτες ή πέστο, ο φρέσκος ταιριάζει καλύτερα.
Γιατί ο βασιλικός είναι σημαντικός στην Ελλάδα;
Το όνομά του σημαίνει «βασιλικός», τον έχουμε σε γλάστρα σχεδόν σε κάθε ελληνικό σπίτι, και στην ορθόδοξη παράδοση συνδέεται με τη γιορτή του Τιμίου Σταυρού στις 14 Σεπτεμβρίου.
Με τι ταιριάζει ο ξερός βασιλικός;
Ντομάτα, ελαιόλαδο, σκόρδο, ζυμαρικά, όσπρια, αυγά, τυριά και άλλα μεσογειακά μυρωδικά, όπως ρίγανη και θυμάρι.
Διαθέτετε βασιλικό χονδρική;
Ναι — βάζα και σακουλάκια για καταστήματα, HORECA και εισαγωγείς, καθώς και private label. Στείλτε αίτημα χονδρικής.